Het is geen bakweer. Te warm. Maar wel weer voor lekkere desserts met heerlijk veel fruit. En dan is yoghurt-frambozen-cheesecake misschien een goed idee. Geen oven nodig, enkel een koelkast. Ik vond het recept in I love cheesecake van Christin Geweke.
Voor de bodem gebruik je volkorenkoekjes, wat boter en suiker. De vulling bestaat uit roomkaas, yoghurt, suiker en crème fraîche. Je hebt ook gelatine en een vanillestokje van doen. Van de frambozen maak je een heerlijke topping. Reken er op dat de cake 2,5 uur moet opstijven in de koelkast en daarna wacht je een lekkernij.
Meer cheesecake vind je in I love cheesecake van Christin Geweke. Het boek is uitgegeven bij Forte Culinair en kost 14,95 euro. Meer info: https://forteculinair.nl/boek/i-love-chessecake
