Je kent ongetwijfeld wel die quotes: Baking is love made visible. Ik vind het wel iets hebben: je beste koekjes bakken voor iemand die je graag mag. Liefde is een vorm van gerezen deeg. Dat is zeker. Zelfgebakken koekjes charmeren. Waarom zou je het niet eens proberen?
Afgelopen weekend bakte ik speculaaskoekjes. Ok, het is nog vroeg, de Sint is nog ver weg, maar je kan niet gul genoeg zijn met je liefde.
Hoe bak je speculaaskoekjes? Wel, het is zeer eenvoudig.
Wat heb je nodig?
500 g zelfrijzende bloem
250 g kandijsuiker
2 eieren
200 g boter
3 theelepels speculaaskruiden
Hoe ga je te werk?
Meng alle ingrediënten tot je een homogene massa hebt en maak een bol. Rol uit op een werkvlak, bestrooid met wat bloem. Duw met verschillende vormpjes koekjes uit het deeg. Leg ze op een bakplaat, voorzien van bakpapier. Laat voldoende plaats tussen de verschillende koekjes.
Laat de koekjes 15 minuten op 180° bakken in een voorverwarmde oven. De speculaas wordt hard als je de koekjes uit de oven haalt en laat afkoelen.
Tip: speculaaskruiden zijn kant en klaar verkrijgbaar in de handel, maar je kan ook zelf een mengsel samenstellen van kaneel, nootmuskaat, kruidnagelpoeder, kardemom, en gember. Zelfs steranijs kan er bij. Experimenteer naar smaak en goesting.
Wil je mij volgen? Like dan zeker mijn facebook-pagina
